xo酱焗鲍鱼「鲍汁鲍鱼」

今天做一道自创菜，也是粤菜和湘菜融合一下，马上要过年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。

By 葡萄子妈妈

用料辣椒 300g牛肉馅 300g老抽 2勺盐 1勺蚝油 1勺葱绿 一根鸡精 半勺五香粉 1勺鲍鱼 3个xo酱 2勺葱白 2段淀粉 1勺蜂蜜 1勺做法步骤

1、把2勺老抽，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油，一勺五香粉，葱绿切碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱限制1-2小时

2、辣椒选大的长辣椒，红色或者青色都可以。把辣椒根底去掉带出辣椒籽，再把腌好肉馅用筷子慢慢才进去，一定要推倒每个缝里都有肉。

3、给切成稍微厚一点的厚片，过底刷油放锅里煎。

4、炒一个鲍鱼汁，三个鲍鱼切片

5、加入葱白炒香

6、把煎辣椒出的汁加入到鲍鱼里。搅拌均匀

7、加入两勺XO酱，搅拌均匀。这个酱一般会有点点辣味，是比较微微辣的我家娃都可以接受。

8、再加一勺蚝油，忘了拍照。再来一点点水，煮开。

9、一勺蜂蜜不能少。

10、之前做的浓汤宝来一块（之前的菜谱有教学这个浓汤宝）

11、最后水淀粉勾芡。这个勾芡一定要沸腾的时候加入。

12、最后倒入煎好的辣椒中。

13、大火烧开收一下汁。

14、配面包配素面都是很不错的。最后锅底都被家里的大小男子汉用面包刷干净了哈哈给

小贴士

鲍鱼可以多面几个洗干净，用不完的放冰箱里冷冻。这个才可以多放两个鲍鱼，我家娃都嫌不够吃。我做饭比较喜欢适量不做多了下回还想吃。我选的大辣椒不辣，有些大辣椒比较辣吃起来会很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻

辣椒的营养功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

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