生态茶和台地茶「台地茶是什么茶」

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前不久，在网上看到了一个视频，大概意思如下：

一群人在讨论茶叶的种植方式，纷纷觉得台地茶不如荒野茶。

于是鼓动大家，有条件的话，都去买荒野茶。

没条件的，喝喝台地茶也行，不过偶尔也必须尝试下荒野茶。

村姑陈看完这个视频以后，陷入了沉默。

虽不知对方的意图是什么，但里面蕴含了不少买茶误区。

越是贵、越是稀有的东西，却越能激起人们的好奇和渴望。

这种“滚雪球”式的效应，也让荒野茶不费吹灰之力，就能获得瞩目。

现如今，提起荒野茶，基本是有货就遭哄抢。

因为这个概念实在是太好了。

“荒野”二字背后，对茶而言，是与自然完全共生的原始状态。

所有的成功都并非偶然，所有的伟大也不是侥幸。

但是，作为普通茶客，人人都必须买荒野茶，喝荒野茶吗？

有必要来跟大家好好说一说，关于台地茶和荒野茶之间的联系。

《2》

荒野茶，顾名思义，就是在荒郊野外生长的茶叶。

既然是荒野，肯定和我们平时所见到的茶园有所不同。

可以理解为，荒野茶是完全天生天养，没人管的“野孩子”。

以白茶为例，荒野白茶树，主要有两种。

第一种，是有性繁殖出来的茶树。

兴许是无意中，某些小动物叼着茶树的种子去往各处，掉在了某片适合茶树生长的土地上，便生根发芽了。

它的生长，往往在人们意想不到的地方。

有可能从石头缝里冒出来几株，像是孙猴子那样；有可能是从一堆杂草丛里生长出几颗，压根就不起眼；还可能是在山间小路上散步时，偶然发现这里有一颗荒野茶树……

总之，这种荒野茶树，不仅生长方式很“野”，出生也很“野”。

正因为如此，身上带有一股独特的野劲，是其它茶所无法媲美的。

当然，在生长的过程中，荒野茶树会面临种种考验。

比如，和杂草抢养分、抢阳光、抢水分，必须让自己存活下来，并且积累更多的内质，才能萌发出芽头和叶片。

比如，没有专人的照顾和打理，就算风吹雨淋再猛烈，也不能被打垮，歪七扭八，参差不齐。

所以，很多没见过荒野茶树的人，根本就认不出它来。

有些时候，茶友想亲自入深山采些荒野茶。

但路过一丛杂草时，即便里面藏有一株荒野茶树，也未必能看出来，只能遗憾地擦肩而过。

而第二种，是被抛荒了上百年的茶树。

原本是有人照料的，只不过后面因为一些历史原因，被荒废了。

直到荒废了上百年，时间太久，久到它们身体里充满了野性，处处都是荒野风情。

没有专人除杂草，周围早就生满了各种植物，甚至有时候将荒野茶树掩盖住。

这便是它们不经人为干预，纯天然生长的最好证明。

当然，茶圈里除了白茶，其它茶类也有野茶。

譬如桐木野茶，还有武夷山上那些由于千百年来的自然繁殖，早已经变成了我们所不认识的模样，完全变了名字和身份的名丛们。

毋庸置疑，在各类茶中，荒野茶都是十分出挑的存在。

《3》

台地茶，简单来理解，就是生长在茶园里的茶。

之所以取“台地”二字，是因为特指在依山而建的土石垒起的石台子上，种植茶树的栽种方式。

在武夷山很常见，太姥山也很多。

台地茶被“圈养”的茶园里，便于管理和采摘。

采下来的茶青，也能统一运送到制作的厂里，及时摊晾和加工。

比起荒野茶来说，台地茶确实缺失了那份独特的荒野劲。

但因为产量有保证，品质能控制，如今是市场的主流。

看不起台地茶，而盲目追求荒野茶的行为，显然是大错特错了。

要知道，荒野茶是非常难采、非常稀缺的。

若是当年天气变化，影响到了茶树的生长发育，荒野茶的产量只会一低再低。

所以，血统纯正的荒野茶，不是轻易就能买得到的。

但纵观市场上，经常能看到荒野茶的影子，价格实惠不说，还不限量。

这就很难让人不怀疑，商家是不是随随便便拿一款茶出来，贴上荒野茶的标签？

目前来看，官方还没有出台有关荒野茶的具体标准规范。

也就是说，在不受到法律约束的情况下，所售卖的荒野茶是真是假，全凭商家的良心。

利字当头，导致许多不良商家根本就没有荒野茶的资源，也能道貌岸然地推销自己的“荒野茶”。

在这样的背景下，一堆荒野茶横空出世，真真假假，堪称茶江湖里的魑魅魍魉。

无利可图的事情，他们是不会做的。

当然，如果您是个土豪，不差钱，并且有靠谱的渠道能买到荒野茶，那是极好的。

这种极其稀缺的资源，只会越来越值钱。

尤其是具有长期收藏价值的白茶，若是买一些荒野银针、荒野牡丹回来，好好保存，未来不可估量。

《4》

其实，茶圈里很多名气大的茶，都不是荒野茶。

包括西湖龙井、洞庭碧螺春、牛栏坑肉桂、金骏眉等等，各种高端茶，都与野茶不挂钩。

有些茶，本就不适合作为荒野茶生存下来。

还有一些茶，本来是荒野的，但茶农为了增产，获得更多的收益，开始人为进行管理。

当荒野茶被修剪，被整顿，被人为干预以后，它还是荒野茶吗？

显然已经没有那么纯正了。

一年又一年，荒野茶的野劲少了一分又一分，最终和台地茶相差无几。

那么，它的存在还有什么意义呢？

因此，荒野茶正在慢慢退出我们的视线，而另一种名为“有机茶”的东西正在兴起。

并且，势头良好。

所谓有机茶，便是用有机方式种植出来的茶叶。

往年我们家的生态白茶，终于不负众望地取得了有机证，成功升级为有机白茶。

相较于荒野茶的没有规范和标准，无从证明身份，有机茶严格了许多。

必须持证上岗，拿到有机证，才能卖有机茶。

这就像人的身份证一样，用来证明自己的真实身份，证明了出身和来源，也侧面证明了品质。

遇到人家来买茶，废话不多说，直接亮出有机证就好了，客人可以自行去查询。

这比难以自证身份的荒野茶，来得安全多了。

不仅消费者买得放心，商家也能图个省事。

《5》

中国人对野生，总是有额外的期待。

无论是菌类还是肉类，再到茶叶，都是唯野而珍。

现实看来，野生的鱼的确比池塘养殖的更鲜更嫩。

可有些野生的果子，即使外表看起来已经成熟了，但因为缺少养分，又酸又涩。

天生天养，野劲十足的荒野茶，好是好，但真的没有那么多。

台地茶也并非一无是处，合理的除草和施肥，及时为土壤供给养分，有利于茶叶积累更多的内含物质。

喝起来，同样有滋有味。

若实在想在台地茶的基础上升级，可以选择有机茶，有证可查，不至于无脑交学费。

有虫洞的都是荒野白茶吗？可笑，虫子什么时候能辨别台地荒野茶了

还搞不懂抛荒茶、荒野茶的区别？别急，给你一个教科书般的抛荒茶

从荒野银针、牡丹王，再到白牡丹，在山上的28天，荒野茶都摘遍了

白茶中的荒野茶陈化一年后，会是什么滋味呢？请收好村姑陈的礼物

把寿眉当白牡丹，把台地当荒野茶，过了这么些年还有人这样卖茶？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。